铃铛点头应了，叶怀澜对她和青石青云摆摆手，示意他们去做事。
铃铛便点头出门，青石青云两人去倒座房抬木板。
叶怀澜便转头对青莲和青桂笑道：“青莲青桂，你们两去茶水房里把昨晚泡黄豆的水倒了，把泡好的黄豆出来，咱们用石磨把黄豆都磨成浆。”
“是，公子。”青莲和青桂两人齐齐应了，不多时就一人提着一个木桶从茶水房里出来。
待她们把木桶都提到石磨旁，叶怀澜低头朝桶里看去，只见木桶里的黄豆一颗颗都吸满了水，胀得鼓鼓的，看着煞是水嫩可爱。
叶怀澜对青莲青桂笑道：“豆子已经泡得非常饱满了，像前几天做紫苏膏时磨粉那样，把豆子磨了吧。”
“是，公子。”青莲和青桂一起笑着应了，便各自忙活起来。
青莲转身去厨房拿了两只水瓢和一只挑水用的大木桶出来，青桂便到茶水房旁边的水缸边舀了一瓢水来，把石磨干干净净的洗了一遍。
叶怀澜把挑水用的大木桶放到石磨最下层圆盘边沿上的孔槽下放好，又拿起水瓢，舀了半瓢豆子，倒进石磨顶层上的小孔里。
青莲和青桂两人便一起用力开始推磨。
很快，石磨最下层的圆盘上便涌出了黄色的豆浆来，接着豆浆从圆盘边沿的孔槽里流出来，落到接在孔槽下的木桶里。
叶怀澜看着黄澄澄的鲜嫩豆浆，又往石磨顶层的圆孔里加了一瓢黄豆。
三个人就这样叶怀澜添豆子，青莲青桂两人推磨，磨起了豆浆。
石磨转动时的“嘎吱嘎吱”声音非常有节奏的响着，在前院里奏起了一首绵长欢快的曲子。
待叶怀澜她们磨了少半桶豆浆，铃铛便带着铁钉和两块生石膏、一小罐子卤块回来了。
叶怀澜接过装卤块的罐子打开，一股刺鼻的味道便铺面而来。
叶怀澜便让铃铛站到石磨边，拿水瓢继续往顶层小孔里加豆子。
她自己则拿起铃铛买回来的东西，进了茶水房里。
叶怀澜打开装卤块的罐子，盖子刚一揭开，一股刺鼻臭味道便扑鼻而来。
她伸手在鼻孔前扇了扇后，从墙边的柜子里拿了个大碗出来。
她把卤块倒了几块到碗里，往碗里加了少许的水后，去厨房拿了根筷子过来在碗里慢慢的搅动。
不一会卤块便化没了，成了卤水。
叶怀澜化卤水的这种卤块，并不是做卤菜的那种香料，而是叫做盐卤或者苦卤，是制盐时残留于盐池里的水，经过蒸发冷却后得到的结晶，现代叫做盐卤或者卤碱。
卤碱的主要成分是氯化镁，其次是氯化钠和氯化钾，还含有少量的微量元素溴和碘。
盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。
误服盐卤后会对口腔、食道、胃粘膜产生强烈腐蚀作用，食用者会恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感、腹胀、腹泻，头晕、头痛、出皮疹等。食用过量特别严重的，会呼吸困难，出现休克，甚至造成死亡。
但是这东西化成卤水后却可以用来做豆腐，而且不会有毒。
所以有一句俗话叫‘卤水点豆腐，一物降一物’。
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