“大家听好了，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。”于夏边说，边把蒙顶黄芽还有君山银针以及沩山毛尖放到黄茶的簸箕里面。 “你们觉得这茶叶需要用几等汤水冲泡？”于夏疑惑的问道。 “二等……”默疑惑的回答道。 “确定？”于夏迟疑道。 “三等……”默又迟疑了，他回答但。 “到底是二等还是三等？”于夏又正儿八经的问道：“你们都回答我。” “我们不想猜测，于夏师傅，我们真的知识浅薄，请直接告诉我们吧。”夜央星妥协道。 “这么快就妥协了？”于夏严肃的说道，“我问你们，你们回答错了，再把真实的答案告诉你们，会不会记忆深刻一些。” “可是，也会感到受挫啊。”夜央星勇敢的发表自己的观念。 “好吧，那我直接告诉你们答案，接下来，你们要好好记下，毕竟开铺子必须把知识点记牢固点，才行。”于夏严肃的说道。 “知道了，于夏师傅。”大家异口同声的说道。 “黄茶得茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在二等和三等汤水之间。让茶叶按照自己的喜好放多少增减茶叶进茶壶里面，或者放茶具的四分之一就够了。”于夏认真的说道，“最好冲泡三次，这样冲出来的茶才会好喝。然后，我也观察黄茶茶叶。茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有‘三起三落’的妙趣奇观。” “嗯，听于夏师傅这样说，看来黄茶冲泡起来会很好看。”徐凤娇笑着说道。 “那是自然。”于夏笑着说道。 “咳咳，接下来，介绍红茶，代表名茶是金骏眉，这种茶最好用井水来冲泡。真金不怕火来炼，好茶不怕开水泡。金骏眉用沸水冲泡。冲泡正山堂金骏眉“坐杯”时间不能长，需要在刹那之间就冲泡好，正山堂金骏眉，耐泡程度高，可连续冲泡十二泡，口感依然甘甜清香。”于夏认真的说道。 “嗯嗯，于夏师傅。”大家异口同声的说道。 “接下来，说这黑茶，黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶。我就十分喜欢黑茶，黑茶是越陈越香的。”于夏严肃的说道：“黑茶需要顶顶沸腾的汤水冲泡，第一次冲泡黑茶，需要在刹那间快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。第二次冲泡需要半柱香的时间。” “嗯嗯，知道了，于夏师傅。”大家异口同声的说道。 “知道，知道，表面上算是知道了，可也要放进心里，明白了吗？”于夏皱着眉头说道。 “嗯，铭记于夏师傅教诲。”夜央星点头说道。 “时间不多了，我马上去干活了，最后给你们介绍下白茶，然后你们已经学着冲泡，晚上，检验成果。”于夏点头说道：“这下知道我为什么拿簸箕出来了吧，这里面抓了些茶叶，你们练习着使用。” “嗯嗯，明白，于夏师傅。”大家都笑着说。 “白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶五种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在二等汤水和三等汤水之间。”于夏笑着说道：“就这么多了，你们自己消化下。我开工去了，晚上我来检验成果。” “好，于夏师傅。”大家点头认真的说道。
