第527章 核心利益虽然“坛宫”的成功，让宁卫民极大缓和了他与宋华桂之间的关系，让他终于获得了总公司同事们的尊重，放下了被总公司清算的担忧。甚至还让他非常意外的掌握了一条可以直接把“贴牌”产品出口海外的稳定财路。但他同样非常清醒的认识到，天坛公园这方土地才是自己的基本盘。北神厨完工后，还要继续改造的“坛宫二期”才是他的核心利益所在。想做成这件大事，完成这个伟大的目标。既离不开区服务局的人脉和权力支持，也无法缺少天坛园方能提供给的丰富文化资产。哪怕为了长期保住手里的实权，享受目前这种超然待遇也始终要仰仗于与天坛公园和区服务局给予的支持和信任。鉴于此，宁卫民对待这两位合作方，自然得比对待总公司的人事关系还要上心才对。至于这两方合作伙伴的利益诉求是什么？想要得到什么？没有人能比他更清楚的了。以当前局面而论。好的一方面是，“坛宫”开业以来，经营状况比早先预想的乐观许多。才第一个月就有了盈利，“坛宫”名气也已经彻底打响，充分获得了中外人士的普遍认可。而且随着口碑发酵，越来越多高层次、有身份的客人光临。“坛宫”已经具备了与马克西姆餐厅的比对的资格。成功树立起具有国际声誉，带有时尚感的高档宫廷菜的形象。这样一来，两家老资格的宫廷菜饭庄都不够看了，有了“后浪要被前浪拍死在沙滩上”的趋势。尽管这令人振奋又吃惊的好成绩，有很大一部分是来自于皮尔·卡顿力捧的助力加成。但话说回来，锦上添花的前提条件也得自身实力够硬才行。从具体的市场反应来看，几乎在“坛宫”消费过的客人，对这里的装修摆设和饭菜质量都很满意，无不予以积极的好评。就连原本可能是减分项的服务质量和消费水平问题都基本上过关了。这也就是说，这种的运营模式是成功的。“坛宫”的良性运转已经属于必然，只不过是比原本的节奏加速了一些罢了。而这无疑彻底粉碎了所有合作伙伴对于宁卫民的能力最后仅存的顾虑的疑惑。对于是否该继续扩大经营，深入合作，完全成了一个毫无争议的问题。但反过来，不太好一方面就是，宁卫民是以超乎想象的速度，一鸣惊人的方式完成了在业绩方面的许诺。这大大的超过了所有人的预期。可以说，几乎一夕之间，这小子就拥有了一个日进斗金的饭庄，并且一呼百应、风光无限。那其他的合作伙伴是不可能没有额外想法的。不免会产生心里落差，甚至是难以克制的猜忌，进而对己方利益能否获得保证和兑现产生怀疑……人都是自私的，光看着别人吃香喝辣，风光露脸，谁心里好受？这就是为什么有人会说“共患难易，同富贵难”。所以这个时候，为了继续保持队伍的稳定性和相处的愉悦感，宁卫民就必须要尽力打消大家的疑虑，展现出自己的慷慨大度来。还是那句话，利益不在于多少，而在于平衡。九月底的时候，准确的说是在国庆节前一天，当第一个月经营业绩算出来的时候。向来处事得体的宁卫民主动把两个合作方所有重要人物邀请来，在坛宫的包间里开了第一次业绩通报会。“……这个月，楼上楼下的全部净利润大概三万多块，看着少了点，但这可是我们开业的第一个月。而且这个月里，我们真正盈利的只有半个月。这个数字其实了成功弥补了半个月的赤字，剩下的结余。”“目前经营情况，可以说是越来越好。首先，点心店是每天卖断货的，毛利比较固定，差不多在单日一千二三左右。当然，如果增加面点师的人手，这方面还有提升余地。可点心店毕竟只是便民业务，不是咱们盈利的主要方向，这件事只能先搁置。”“至于作为主营业务的二楼的宫廷菜，尽管上座率仅仅在六七成，但持续增长的势头明显，慕名而来的顾客越来越多，我最近两天注意了一下，回头客比例差不多已经有三分之一。目前日营业额能维持在九千元左右，毛利六千是完全有保障的。”“此外，明天国庆节已经约定的宴请有中午官席三桌，晚上便席四桌。加起来就差不多是八千左右的营业额。还有六桌是十天之后的市交际处的酒席，价格适当优惠了一些，四千元。这属于特殊情况。但终归是赚钱的。”“有一个特别好的现象是，如今内宾和外宾的比例差不多是六比四，节假日营业额已经能与工作日的宴请持平了。我们无论工作日还是节假日，营业额都有了起码的保证。不用再单纯依赖公款消费的客人。”“总之，哪怕是按目前的经营状况，只要健康的维持运转，保守估算的话，我们下个月也能达到十五万元的毛利，十万元的净利。至于我的目标，是今年年底把每月净利提高到十五万，明年上半年看看能否达到二十万元……”坐在包间的正中，面对或端着茶杯，或抽着烟卷，而且还在交头接耳的听众们。宁卫民也一手端着茶杯，一边对照着铺在面前的数据表，侃侃而谈着。而他面前大圆桌上，不但摆上了十六盘琳琅满目的压桌菜，还有两个明黄底粉彩的茶壶。一整条刚刚拆封的中华烟包装就扔在桌上，几乎人人从中拿了一盒摆在了各自的面前。这一切都显示出这不是一场庄严肃穆的正式会议，更像是巧立名目的大吃大喝。其实这很正常，这就是这年头的风气。何况数据这么喜人，谁听说过开饭庄头一个月就能挣这么多的。也只有一桌子琳琅满目的美食和美酒，才能更好的衬托出“开门红”的积极意义。事实上，当众人听完大致数据，就已经都有点克制不住激动了。尤其乔万林，最先惊叹，“不会吧，一年我们就能收回所有成本？”天坛的副园长也表示不敢置信，“天啊，北神厨的维修费，你一两个月就能赚出来了！”随后还有一些附和声。“宁经理厉害啊……”“简直神了……”然宁卫民却只是笑笑，压根没太理会大家激动的表态。反倒在他的示意下，张士慧开始进行第二个程序。先从桌子下拿起自己的皮包，又从里面掏出来两个厚厚的牛皮纸袋。最终，张士慧在区服务局的金处长和天坛公园园长的面前都放了一个。“这是十月份的消费券，咱们每家都是一万元，请两位领导拿回去自行分配吧。”宁卫民的一句话就引得在座众人越发瞠目结舌了。不但金处长和乔万林面面相觑。天坛园长也看了看书记和副书记，好像要征询一下大家意见。对是否该拿这样的福利？接受这样一笔庞大数字的馈赠是否恰当？其实倒不是大家没收过消费券，开业的时候就拿过。主要是没想到这玩意不但按月给，居然还能升级，这次一下给了这么一大笔数字。“卫民，这……你给的有点多了吧？上个月，不是每人才几百块吗？”乔万林和宁卫民最亲近，由他代表大家率先提出质疑是再正常不过的事儿。宁卫民却再次露出微笑，轻描淡写的说。“没有外人，我就跟大家实话实说了。上个月的消费券，有点委屈大家伙。主要我发给大家的时候心里还没谱，不知道是赔是赚。”“这次就不一样了，赚到钱我心里就有底了。我是考虑实际营业情况决定的。我还是那句话，咱们自己的饭庄，总不能吃饭还得花自己的钱吧？”“至于多不多的？其实大家心里谁都明白，这消费券不能真和钱等值，按咱们饭庄的消费水平，一万元顶多也就是实际三千块。这笔钱大家一分，每人也就几百块，顶不了什么大事，顶多帮大家打打牙祭，解决点烟酒吧。”说着话，宁卫民就站起来给大家续茶水。“这也算不得贪污啊，难道咱们大家为了饭庄拉主顾不需要试吃吗？我还给咱们各方各面的关系户准备了两万的消费券呢。这都是为了饭庄生意兴隆……”这些话被他一本正经的说出来，越发具有喜剧效果。金处长带头笑了起来泽雨轩 zeyuxuan.cc
