“酱三仙，竟然是酱三仙！”“没想到啊没想到，我有生之年还能够看到做酱三仙！”“太幸运了，你们只是能看到做酱三仙，而我作为评委之一，可是要尝到酱三仙了！”“罗金道友，你这样气人，你门的长辈都知道吗？这样真的好吗？”得知古争和宋修要的菜肴是酱三仙，围观的众人都有些沸腾了。酱三仙这道菜在修炼界很有名气，但古争却从来都没有做过，他也曾生出过做一次酱三仙的念头，可一直因为食材的不具备，而未能达成所愿。酱三仙放在世俗界，说的俗气一点是由酱猪肉、酱肘子、酱猪蹄所构成的一道酱肉。可在修炼界，它除了名字雅致一些之外，所用的食材也是极为不凡。酱三仙所用的食材，均是出自一种叫做‘仙云猪’的高级灵兽，这种灵兽的攻击手段，便是能够释一种让人视线严重受阻的烟雾，想要解决掉它，可不是太过容易的事情。现实世界自然没有‘仙云猪’，但蜀墟和昆仑墟都有，古争进入蜀墟后，不仅也幻想过碰到‘仙云猪’，也曾‘仙云猪’的下落，询问过蜀墟向导长嘴狗，可最终仍是没有碰到。“早知道他要做的菜是酱三仙，赌注我要求他加一些‘仙云猪肉’了。”古争心道。“有把握吗？”器灵问。“酱三仙我虽然没做过，可我是餮仙传人呐，凭我对于食材的理解，拿下这道菜，根本不是什么问题。”古争自信道。公布了要试的菜肴之后，昆仑派的人也开始了准备工作，没用太久的时间，灶台之类的东西，便已经支在了龙战广场旁边的空地。“古掌门检查一下厨具和食材，如果没有什么问题，咱们可以开始了。”宋修开口道。“没什么问题。”不用宋修说，器灵都已经帮着古争检查过了，所以古争回答的很干脆。“好，既然没什么问题，咱们现在可以开始了，尽管事先没有说做菜的时间，可如果一个人的菜，另外一个人的菜迟的时间过久，还是要判迟的那个人输掉！对此古掌门有没有什么要说的？”宋修问。“这一点倒没什么要说，只不过用同样的食材做同样的食物，辅料方面的选择，只能是用案板的那些对吧？”古争问。“没错。”宋修点头。“我看案板放着的辅料不少，对于这些辅料的使用，并没有什么要求吧？制作手段，也允许有些不同吧？”古争又问。“辅料本来是辅佐之用，如果你觉得没用，可以不用。至于说制作手段，只要所用的食材都是案板的那些，做出来的菜又是酱三仙可以了。”宋修不耐烦道。“行，开始吧！”古争笑了笑，两人各自站到了一块案板后面。制作酱三仙的食材都一样，分别是几块带皮的仙云猪肉，两只仙云猪肘子，外加四个仙云猪的猪蹄，至于说辅料方面，各种香辛料也是一样俱全。仙云猪肉的食材等级为等，可各种香辛辅料的食材等级，却是显得有点参差不齐了。虽然说没有有毒和垃圾，但也有低等的存在其，这也是古争刚刚问宋修，香辛辅料方面有没有什么使用要求的缘故！既然宋修说没有什么要求，凡是食材等级低于次等、又不是做酱三仙所必须的辅料，古争都将舍弃它们。正常情况下，配仙云猪肉这种难得的等食材，辅料方面的最低标准，古争都会要求是普通级别。可是如今不同，如今是在跟人试，如说烹饪酱三仙，必不可少的甜面酱和冰糖，它们的食材等级才只是次等！正常情况下古争绝对不允许它们来拉低仙云猪肉的口感，但今天的是‘酱三仙’，如果缺了甜面酱和冰糖，做出来的也不是酱三仙，只能算是炖肉了。传统酱三仙的做法，要先将三种带皮的主料，全部用火炙烤，然后放入冷水浸泡一段时间，然后再进行一遍焯水，仙云猪蹄刷调汁笼蒸制，仙云猪肉用油炸一遍，仙云猪肘则是直接炖煮。当仙云猪肘煮到合适的时候，再将蒸制过的仙云猪蹄和炸制过的仙云猪肉，放到一起闷煮后出锅。宋修提供的这些主料，都只是经过粗加工，所以在烹饪它们之前，还需要一遍精细的加工才可以。只见宋修和古争，都是将肉放在燃起的炭火，进行火烧除毛，一时间‘滋滋啦啦’的水油响声，不绝于耳。将主料残留的细毛彻底烧掉之后，古争和宋修又将主料放入了冷水之。没有那么多的时间来用来浸泡，将主料放入冷水的两人各施展手段，盆原本清澈的冷水，瞬间变得血红了起来。初步祛除血水之后，古争和宋修又将主料放入锅焯水，进一步的祛除血污。做过这一切之后，接下来要做的便是，便是将食材分开处理了。宋修分开处理食材的手法，看起来非常的传统，古争这边则是有些不一样，他先将仙云猪肘放入调好料水的锅煮着，然后将原本该用油炸的仙云猪肉，放在火烧烤了起来。仙云猪肉选的是五花肉，不管是传统的油炸，亦或者是古争如今的烤制，所想要达到的基本目的，都是要给仙云猪肉去油。只不过，古争在烤制的时候，使用控水决将多余的油脂，全部凝聚在了一起，合适的时候将滴落的仙云猪油，全部接在了一个小碗内。“好香啊！”“不亏是仙云猪肉，单单只是一个简单的烤制，能够散发如此引人食欲的香气，弄得我都饿了。”“我很好，古掌门要那些油做什么？”传统的酱三仙，五花肉要经过油炸，古争也不知道是因为宋修仓促间准备不周，亦或者是别的什么缘故，他所提供的油并非是仙云猪的高品质猪油，而是一种食材品级只是次等的菜籽油，这也是古争将油炸改为烤制的原因所在。至于说要接仙云猪的油，古争则是想让酱三仙的猪蹄，更加具有层次感，他想在蒸制猪蹄前，用油将它先煎一遍。仙云猪肉已经烤好，古争将接到的一些猪油放入锅，油热之后又将猪蹄色，并放入锅进行煎制。香味从锅飘出，古争将煎至两面金黄，皮冒泡的猪蹄盛出，然后在猪蹄刷一层料汁，笼蒸制了起来。三种主要食材，古争已经初步的分开处理了，他望了眼一旁的宋修，只见宋修也刚将分开处理的步骤完成。“不得不说，他这次在美食大赛期间有进步，单是对食材的处理速度，那时候要快不少。”古争心道。“只是从这些细节，我倒是并没有看出，他有什么取胜的把握，毕竟该用和不该用的辅料，他可是全都给用了！单是从这一点，他所做出的酱三仙，味道要你做的差一些。”器灵出声道。“我也有些好，三位评委我挑了两位，他俩也都发过了心魔誓，也该不会出现什么问题才对，那么宋修还敢跟我赌下去的依仗又是什么呢？”古争心喃喃。“古掌门，别只顾着看我了，小心你做的食物糊掉。”宋修冲着古争冷哼。“放心吧，它不会糊掉。”古争笑了笑，继续以控火诀催火，火势也因此变得更加旺盛。宋修没再说什么，同样也以内劲操控着火势，甚至从明面看，他的火势古争的更猛。古争和宋修都不是一般的厨师，他们烹饪一道菜所用的时间，都要常人快得多，没有太久的时间，两人分开处理的食材都已做好，到了要放在一起炖煮的时候了。酱三仙这道菜，其最主要的一个味道便是‘酱’，而这个酱所用的时间，是在三种食材要放入一起的时候。将甜面酱入油做成炸酱，这一过程宋修和古争做的都很快，然后将酱汁倒入之前煮着仙云猪肘的汤锅，放入另外的两种食材，改为小火炖煮。之前并没有发现宋修有什么异常的地方，所以古争在这几乎算是酱三仙的最后一个步骤，格外留意起了宋修的举动。只见，宋修看似不经意，却将一点点的黑色粉末，弹入了汤锅之。“真是恶心！”同样一直关注着宋修的器灵，不由得骂了出来。“之前他弟弟输在你手里的时候，做菜时偷偷用了增味花来提鲜。如今他这个哥哥，赛前还有说过，不能加辅料在里面，可谁曾想他竟然又用了辅料！”器灵不齿道。“宋修所用的辅料是什么呢？看样子并不是增味花啊！”古争心道。“他用的虽不是增味花，可却跟增味花有着相似的功效，百年以的酱缸，会生出一种非常恶心的虫子，这种虫子通体呈黑色，名字叫做‘酱精’。酱精虽然看着恶心，可却是由酱之精华所化，将它们经过特殊的手段焙干，研磨成粉之后放入酱味的菜肴，能够成倍的提升酱香。”器灵恨恨道。“仙云猪肉本身是非常好吃的美味，算是一般的烹饪，都能让人唇齿留香！”“宋修的厨艺本来不错，在这样的一道菜，对于非专业的评委们来说，我宋修更好的厨艺，所能占到的优势并不大。”“事到如今，宋修竟然还用了能够提升酱香味的东西，由这种东西把泽雨轩 zeyuxuan.cc
