中午客流量高峰时，迎客大厅也只开三排灯。中午休息时只开一排灯，让吃饭的客人坐到灯光明亮区域。
随时随地关闭煤气，水，电。
每周打扫一次卫生，打扫卫生不要用水管子放水打扫。放满一池子水，就用这一池子水打扫卫生。
柳雪儿看到了菜品是餐厅消费大头。
于是，柳雪儿道菜市场采购菜也改变了方法。
不仅购买便宜等青菜，有时候她也捡拾那些菜贩子倒掉等青菜。
同时，他到肉类市场现场采购便宜的菜。
比如摊主剔下来的筋头巴脑肯定便宜。
柳雪儿大量采购这样的肉菜。
经过一个月的试验，柳雪儿发现大有成效，成本支出减少许多，盈利上去了。
一月居然节约十几万成本。
也就是说柳雪儿居然白捡十几万块钱呀。
柳雪儿高兴了。
他发现职工们也自觉的遵守这些制度和规定。
但是，也有不好负面影响。
因为客流量多了，干活就累了。
有服务员就累的不想干了。
也有厨师不想干了。
这天下午，炒菜师父胡斌来着柳雪儿辞职。
“雪姐，我辞职。”
柳雪儿一惊道；“你为何辞职？”
“太累了，受不了，还有工资太低。”
柳雪儿笑问道；“胡斌，你是农村的吗？”
“我是农村的。”
“你告诉我是种地累，还是炒菜累？”
“当然是种地累呀。”
“是种地收入高，还是炒菜收入高？”